Mjölksyrade morötter

1 konservburk i glas som rymmer 2 l
1 l vatten
30 g (4 tsk) salt, jodfritt
1 kg morötter

Syrade morotsslantar med lite olja på är mycket gott som sallad.

1. Koka upp vattnet och häll i saltet. Låt saltlaken svalna.

2. Ansa och skala morötterna. Skär dem i tunna slantar eller i grova strimlor och lägg dem i burken. Häll över laken. Se till att laken täcker.

3. Tryck ner morötterna under laken, exempelvis med en vattenfylld och väl försluten plastpåse, och stäng locket.

4. Låt stå i rumstemperatur i 2 veckor. Förvara därefter i kylskåpstemperatur.

recept hämtat ur Karin Bojs bok Syra själv - konsten att förädla grönsaker med hälsosamma bakterier

Gluten och mjölk förvärrar symptomen vid ADHD och Autism

Detta enligt professor Charlotte Erlandsson-Albertsson som grundar sin slutsats på internationell forskning. Det är gluten och kasein som påverkar belöningscentrat i hjärnan och skapar ett slags beroende.

Ytterligare stöd för att gluten och mjölkprodukter bör undvikas alltså.

Artikel i Dagens Nyheter finns här.

Gluten och mjölkproteiner är beroendeframkallande

Nu börjar det hända saker i forskarvärlden. Det här står att läsa på Sveriges radios hemsida:

”Barn med autism eller ADHD som slutar äta bröd och mjölk blir mycket bättre", berättar professor Charlotte Erlansson-Albertsson vid Lunds universitet. Hon har i många år forskat om sambandet mellan kosten och psykiska sjukdomar.

Hon tillägger:
Dessutom är, säger hon, bröd och mjölk beroendeframkallande. När man äter dom livsmedlen bildas "opioida peptider", som påverkar vårt belöningscentra i hjärnan och skapar en sorts beroende.



"Man kan hjälpa autiska barn och barn med ADHD genom att utesluta gluten och mjölk ur kosten under minst 6 månader". 

- Lyssna på intervjun! Visst är det här intressant och ytterst angeläget!?!