GI-kost

GI-metoden är en livsstil som är tänkt att fungera för resten av livet, inte för en kortare period. GI-metoden innebär att man ska äta långsamma kolhydrater, magert protein, nyttiga fetter samt mycket frukt och grönt. Man ska också tänka på att äta regelbundet och gärna motionera för att få bäst effekt.

Syftet är att man ska få en jämnare blodsockerkurva. Man ska bli piggare, friskare, hjärtat ska må bra, sötsuget ska minska, man ska snabbt och lätt gå ner i vikt, man ska få mer energi och risken för diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar ska minska.

Man kan äta så mycket man vill av:
Fågel, fisk, skaldjur, kött, ägg, olivolja, rapsolja, valnötsolja, solrosolja, linfröolja, aioli, majonnäs, oliver, avokado, nötter, frön, lagrade ostar (30 %), Philadelphiaost, Mozzarellaost, Halloumi, Fetaost, dessertostar, grädde, crème fraiche, alla salladssorter, paprika, selleri, gurka, fänkål, groddar, rädisa, sparris, broccoli, blomkål, sockerärtor, aubergine, squash, spenat, haricots verts, brysselkål, tomat, vitkål

Man kan äta ibland, men inte alltför ofta:
Frukt, torkad frukt, linser, bönor, quinoa, dinkel, mörk choklad (70 % kakaohalt), bulgur, råris, morötter (helst råa), helkornsbröd, fiberhavregryn, fullkornspasta

Detta bör man inte äta:
Socker, potatis, vitt ris, pasta, couscous, bröd, hamburgare, pizza, vetemjöl, godis, kakor, bullar, chips, saft, läsk, fruktyoghurt, frukostflingor