Fröbröd

4 st ägg
1 tsk salt
1/2 dl kokosolja utan smak
100 g skalade sesamfrön
100 g solroskärnor
100 g gula hela eller krossade linfrön
100 g rostade skalade hasselnötter
100 g cashewnötter
1 tsk fiberhusk
Instruktioner
Sätt ugnen på 150 gr.
Blanda ägg, olja och salt noggrant, rör ner nötter, fröer och fiberhusk.
Lägg ett knycklat bakplåtspapper i en form och häll i blandningen och sätt mitt i ugnen ca 60 minuter.

Fröbröd med soltorkade tomater

Från Birgitta Höglund:

Fröbröd med soltorkade tomater och timjan

6 stora ägg

2 dl hett vatten

10 soltorkade tomater

2 dl pumpakärnor

1 dl linfrön

1 dl sesamfrön

½ dl kokosolja

½ dl tahini, sesampasta

½ dl finhackad timjan

½ dl svartkummin

2 msk vallmofrön

1 tsk salt

Skär tomaterna i små tärningar. Koka upp vattnet och blanda ner tomathacket.

Rör ner kokosolja, tahini, timjan och salt.

Blanda alla frösorter och rör ner i vattnet. Låt svälla i en halvtimme.

Vispa äggen fluffigt och blanda med fröröran. Smeten är lös men stelnar till bra i ugnen.

Häll allt i en smord brödform på ca 1 liter. Grädda i mitten av ugnen på 150º i 1 timme och 15 minuter.

Låt svalna en stund i formen innan limpan stjälps upp på galler.

Förvara i plastpåse i kylen och ta fram och skär skivor eftersom. Brödet går också bra att frysa.

Stekpannebröd

Från Birgitta Höglund kommer det här receptet på ett lättlagat stekpannebröd.

Pannkaksbröd med kanel

2 ägg
½ dl grädde eller kokosgrädde
½ dl linfrön
2 msk pumpafrön
2 msk pofiber
2 tsk kanel
½ tsk salt
2 msk smör/kokosolja till stekning


Vispa ihop ägg och grädde. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten, blanda väl.
Låt svälla en halvtimme innan smeten hälls i brynt smör i en liten stekpanna.
Grädda på svag värme i cirka 10 minuter, tills den nästan stannat på ytan.
Vänd med hjälp av en stekspade och grädda några minuter på andra sidan.
Låt glida ner på ett fat. Förvara i kylen och skär i bitar när den kallnat.

Nötbröd

1 form                  Från Matgiken

100 g valnötter
100 g hasselnötter
100 g sötmandel
100 g krossade linfrön
100 g skalade sesamfrön
150 g pumpakärnor
150 g solroskärnor
ev. 75 g sultanrussin
1 tsk salt
100 g olivolja (1 dl)
6 (stora) ägg

Sätt ugnen på 160° och klä en avlång bakform med bakplåtspapper.
Ställ en stor bunke på köksvågen och väg upp angiven mängd av de olika nöt- och frösorterna. Nollställ mellan varje sort så att du inte kommer av dig.
Vill du ha russin i brödet så tillsätter du även dem.
Väg upp även olivoljan (på så vis sparar du disk!) och tillsätt saltet.
Ta bunken av vågen, knäck ner äggen och blanda alltsammans riktigt ordentligt. (Vet du med dig att du har väldigt små ägg kan du behöva tillsätta ett extra för att brödet ska hålla ihop.)
Häll upp smeten i formen och släta till ytan.

Grädda i 60 minuter.

Ta till sist upp den färdiga limpan och låt den svalna på galler eller en träskärbräda. Bakar du sent på kvällen som vi ofta gör kan den gärna svalna inlindad i en handduk fram till frukosten.

Mitt bröd på bovete och havre

Ett bröd

2 dl bovetemjöl
2 dl boveteflingor
1 dl skrädmjöl (mjöl på rostat havre)
3 dl vatten
1 msk fiberhusk
1 tsk gurkmeja
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 dl linfrö
0,5 dl solrosfrö
0,5 dl pumpafrö
1/2 riven morot
3 ägg
1/2 dl rapsolja (alt enbart rapsolja)

Så gör du

Vispa upp äggen lätt och blanda sedan i alla övriga ingredienser i en bunke.
Rör till en jämn smet.
Häll i en 1 1/2 liters form, klädd med bakplåtspapper.
Grädda i 165 grader på nedersta falsen i ca 40 minuter.

Favvobrödet

Det här brödet är riktigt gott - och dessutom bra för magen!

4 små eller 3 stora ägg
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 dl vispgrädde
0,5 dl kallpressad rapsolja
7 dl Bakerix (alternativt 4 dl mandelmjöl, 3 dl kokosnötsmjöl och 1 tsk bakpulver)
2 dl hela linfrö
1 dl skalat sesamfrö
2 dl hela psylliumfrön
1 tsk salt

Vispa lätt ihop ägg, mjölk, grädde och olja i en bunke. Häll i frön, Bakerix och salt och rör om.

Lägg degen på ett bakplåtspapper i en långpanna. Ta ett annat bakplåtspapper och lägg över degen och tryck sedan ut degen med det pappret så att det täcker hela långpannan.

Grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Ta ut plåten, låt svalna något och skär sedan i portionsbitar.
Frys gärna in brödet och ta fram en skiva vid behov. Tinar snabbt i brödrost...

Gott bröd med keso

Från 56 kilo kommer dagens brödrecept som jag har ändrat lite på. Mycket gott!



3 ägg
1/2 liten burk keso (125 gram)
Knappt 1 dl (5 msk) kokosnötmjöl (Aman Prana)
1 msk fiberhusk
4 msk havrekli
3 tsk bakpulver
2 msk smält kokosfett eller rapsolja
1 nypa salt

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna först, mixa sedan ägg och keso med stavmixer. Det går bra att bara vispa ihop men då kommer kesokornen med. Platta sedan ut degen på bakpappersklädd plåt med fuktad hand till en sconesliknande platta, beroende på hur många bitar du vill ha ut. Jag delar min i fyra delar (20 x 20 cm). Strö eventuellt vallmofrön på. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Skär sedan i bitar.

Limpa med nötter

1 bröd:

5 ägg
2 dl keso
1 dl creme fraiche
2 dl mandelmjöl
0,5 dl ljusa psylliumfrön
0,5 dl hela linfrön
0,5 dl pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk brödkryddor
1 dl valnötter
0,5 dl hasselnötter



Värm ugnen till 175 grader. Vispa ägg, keso och creme fraiche. Blanda de torra ingredienserna tillsammans och rör sen ner i äggsmeten. Grovhacka nötterna och rör ner dem. Låt svälla 5 minuter. Lägg bakplåtspapper i en avlång brödform.

Grädda mitt i ugnen ca 90 minuter. Ta ut brödet och låt svalna på ett galler. Skiva gärna och förvara i frysen om du inte tänker äta upp det de närmsta dagarna

Bröd

Microbröd 1 st

1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl havregryn
1 ägg
Lite salt
1 msk olivolja

Gör så här: 

Rör ihop ingredienserna. Lägg på en liten tallrik och platta ut till en rund kaka.

In i micron 2 min på full effekt. KLART!