Mikrad choklad- och banankaka

Choklad- & banankaka i mikron
2 portioner

1 banan (normalstor)
1 ägg
1 ½–2 msk kakao
ev. 1 nypa salt

Garnering
kokos
ev. hallon

GÖR SÅ HÄR

Mosa bananen och blanda den med ägg och kakao till en slät smet. Tillsätt ev. en nypa salt för att framhäva smaken.


Häll smeten i två mindre skålar, ca 12 cm i diameter (eller i en större). Strö över kokos.

Kör en skål i taget i mikron på högsta värmen i 1–1 ½ minut. Stäng av värmen (om formen har låg kant) och det håller på att koka över. Sätt på värmen direkt när smeten sjunkit ner igen. Kör den inte för länge för då blir kakan för fast och hård i konsistensen. Servera gärna med bär och vispad grädde.

Mjölksyrade morötter

1 konservburk i glas som rymmer 2 l
1 l vatten
30 g (4 tsk) salt, jodfritt
1 kg morötter

Syrade morotsslantar med lite olja på är mycket gott som sallad.

1. Koka upp vattnet och häll i saltet. Låt saltlaken svalna.

2. Ansa och skala morötterna. Skär dem i tunna slantar eller i grova strimlor och lägg dem i burken. Häll över laken. Se till att laken täcker.

3. Tryck ner morötterna under laken, exempelvis med en vattenfylld och väl försluten plastpåse, och stäng locket.

4. Låt stå i rumstemperatur i 2 veckor. Förvara därefter i kylskåpstemperatur.

recept hämtat ur Karin Bojs bok Syra själv - konsten att förädla grönsaker med hälsosamma bakterier

Havrekakor

18 st.

100 g smör
4 dl havregryn
1 dl mandelmjöl
3 msk kokosfibermjöl
3 ägg
3 msk Stevia strö

Smält smöret och blanda i alla ingredienser. Blanda väl.

Klicka ut 18 kakor med hjälp av en matsked på ett bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 12-15 minuter. Låt svalna.