En fransk klassiker! Underbar att servera ljummen med vaniljglass till dessert.
8–10 port
100 g smör eller kokosolja
2 ägg
50 g agavesirap eller lönnsirap
30 g mandelmjöl
25 g kokosmjöl
1 tsk bakpulver
2 små äpplen
1 msk citronsaft
1-2 msk agavesirap eller flytande honung att vända äpplena i.
Smält smöret/kokosoljan. Vispa ägg och agavesirap fluffigt. Rör ner smöret/kokosoljan i äggsmeten. Blanda alla torra ingredienser och sikta i äggsmeten och blanda till en slät smet. Skala äpplena och skiva i tunna skivor eller klyftor, vänd runt klyftorna i citronsaft och agavesirap. Smörj (med smör eller kokosolja) en rund form med löstagbar botten och mjöla med mandelmjöl. Bred ut smeten över botten och skapa ett mönster med äppelklyftorna som du lätt trycker ned i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 35-40 minuter. Servera som den är, med vispad kokosgrädde, eller mjölkfri glass.
