Ost- och broccoliplättar

Från 56 kilo kommer det här receptet:


12-14 plättar - att servera till kött eller fisk.


800 g broccoli
4 ägg
5 dl riven ost
1/2 msk fiberhusk
1 riven gul lök
1 vitlöksklyfta
salt, svartpeppar


Sätt ugnen på 200 g.
Koka broccolin mjuk men spänstig i lättsaltat vatten. Låt rinna av och sedan ånga av ordentligt.
Mosa broccolin lite med en potatisstöt och blanda sedan med ägg, ost, fiberhusk och kryddor.
Lägg bakplåtspapper på två ugnsplåtar och klicka ut 12-14 st plättar.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.

Av åse falkman fredrikson

Coleslaw

8 dl finstrimlad vitkål
1 röd lök
1/4 Morot riven (kan uteslutas men jag tycker det ger fin färg om än ett par kolhydrater)
1 dl majonnäs
2-3 tsk dijon senap
1 dl creme fraiche
salt  svartpeppar

Gör så här
Strimla vitkålen fint, vill du ha den riktigt tunna så prova att hyvla med en osthyvel. Strimla rödlöken och lägg rödlök och vitkål och riven morot i en stor skål. Blanda sedan ner majonnäs, senap, creme fraiche, salt och peppar.

Önskas en krämigare coleslaw öka du på med lika delar majonnäs och creme fraich tills önskat resultat nås. Smakar bättre om den får stå några timmar i kylen.