LCHF-kost

(Källa: Schück och Litsfeldt: LCHF för tjejer.)

Omdiskuterad diet vars syfte är att hålla blodsockerhalten på en så jämn nivå som möjligt och att 'tvinga' kroppen att använda fettet som finns lagrat på kroppen genom att äta mat som inte triggar igång insulinproduktionen. Insulin lagrar fett och insulin utsöndras varje gång man äter kolhydrater.

Mat man bör undvika i möjligaste mån är socker, mjöl, potatis, ris och pasta. Istället bör man äta fett (smör, olivolja, vispgrädde och fett från kött och fisk), protein (ägg, kött, fisk, nötter och ost) samt grönsaker. Helst ingen frukt på grund av det höga sockerinnehållet men gärna bär.

Inget bröd och inga kakor, med andra ord. Fast det finns alternativ som man kan baka. Jag lagar med glädje mat från Catherine Schücks och Lars-Erik Litsfeldts kokbok LCHF för tjejer, och jag köper gärna LCHF-produkter från lchfbutiken.se.

Några citat från boken som gör mig motiverad att testa denna dieten:

"Innan jag åt LCHF så fick jag alltid, efter varje måltid, ont i magen under högra revbensbågen samt att jag såg ut som om jag var gravid. Detta är helt borta. Dessutom så finns det inte på världskartan längre att jag måste släppa mig. Har inga gaser alls! Så skönt, både för mig och omgivningen! "


"Efter tre dagar med LCHF försvann min tioåriga magkatarr som ingen medicin bet på. Resten gick inte lika fort: migrän, eksem, vilovärk orsakad av fibromyalgi, nästäppa, högt blodtryck, restless legs, irriterad tarm och okontrollerbart sug. Det tog nog några veckor att märka de skillnaderna."


"Jag har ingen magkatarr längre, inget dåligt humör, mindre huvudvärk, piggare, sover lite mindre, har starkare naglar, ingen uppblåst mage efter att ha ätit, har inget sug mellan måltiderna och är mindre sjuk."