Glutenfri Tarte aux pommes

En fransk klassiker! Underbar att servera ljummen med vaniljglass till dessert.

8–10 port

100 g smör eller kokosolja
2 ägg
50 g agavesirap eller lönnsirap
30 g mandelmjöl
25 g kokosmjöl
1 tsk bakpulver
2 små äpplen
1 msk citronsaft
1-2 msk agavesirap eller flytande honung att vända äpplena i.

Smält smöret/kokosoljan. Vispa ägg och agavesirap fluffigt. Rör ner smöret/kokosoljan i äggsmeten. Blanda alla torra ingredienser och sikta i äggsmeten och blanda till en slät smet. Skala äpplena och skiva i tunna skivor eller klyftor, vänd runt klyftorna i citronsaft och agavesirap. Smörj (med smör eller kokosolja) en rund form med löstagbar botten och mjöla med mandelmjöl. Bred ut smeten över botten och skapa ett mönster med äppelklyftorna som du lätt trycker ned i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 35-40 minuter. Servera som den är, med vispad kokosgrädde, eller mjölkfri glass.

Kladdkaka i portionsformar

4 st


100 g smör

100 g mörk choklad (Fazers mörka dessertchoklad eller annan god choklad)

½ dl Sukrin melis

½ tsk vaniljpulver

2 ägg

Gör så här: Smält smöret och chokladen i en kastrull och ställ åt sidan. Vispa ihop ägg, sötning och vaniljpulver fluffigt. Häll ner chokladsmeten i äggsmeten och vispa samman. Häll upp i små formar och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 4-5 minuter. Ställ in i kylen och låt stelna. Servera med valfria bär och eventuellt vispad grädde.

Glass

3 dl vispgrädde
3 äggulor
en knivsudd steviapulver
smakämne (bär, kanel, vanilj, kakao...)

Frys ett par timmar...klart!

Chokladmousse med mint och passionsfrukt

För 6 portioner:


200 gram mörk choklad med mintsmak
2 äggulor
3 dl vispgrädde


Hacka chokladen. Smält i vattenbad eller i micro och låt svalna lite.
Vispa grädden och blanda i äggulorna.
Vispa grädden och rör försiktigt ner choklad- och äggblandningen.

Häll upp chokladmoussen och låt stelna i kylskåp ett par timmar.
Servera med passionsfrukt ovanpå.