Fryst citrontårta

Till botten behövs:
2 ägg
1 påse kokosflingor (200 g)
50g smör
1/2 msk sukrin


Smält smöret och blanda ihop alla ingredienser. Spänn fast ett bakplåtspapper i en rund form med löstagbar kant. Smöra bakplåtspappret och bred ut kokos smeten i botten så det blir täckande. In i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter. Ställ formen åt sidan så den svalnar lite.


Till fyllningen behövs:
2 äggvitor
2,5 dl vispgrädde
2 äggulor
1 dl sukrin
1 tsk vaniljpulver
1 liten citron
1 dl Turkisk yoghurt

Skilj äggvitor från äggulorna. Lägg äggulorna i en stor skål. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa därefter grädden. Blanda äggulorna med socker, vaniljpulver, det rivna skalet och saften från citronen med creme fraiche.
Vänd försiktigt ner vispgrädde, yoghurt och äggvitor. Blanda väl, försiktigt!
Häll blandningen på tårtbottnen.  Täck formen med plastfolie och ställ den i frysen.
Efter 4 timmar är tårtan genomfrusen och klar att servera. Låt den gärna tina en halvtimme innan.

Recept på ett långt och friskt liv

Från tidningen Veteranen kommer denna sammanfattning:


Därför blir man så gammal på Okinawa


Maten. De äter lite, men bra. Framförallt äter de grönsaker de odlat själva, och fet fisk. Kött äter man sällan, och då är det i så fall långkokt. Dessutom äter man efter principen "haru hachi bu", som innebär att man inte äter sig helt proppmätt.

Fysisk aktivitet. De gamla på Okinawa är ständigt i rörelse, de gymnastiserar, promenerar och odlar grönsaker. Bland annat!

Mental stabilitet. I livsstilen ingår en förmåga att stressa av och ta det lugnt, finna trygghet i familjen.

Social gemenskap. Man hjälper varandra när det behövs, det hjälper också människor att kunna känna sig trygga. Man står inte ensam.

Tål att tänka på - man måste inte äta sig proppmätt. Och det är viktigt med fysisk aktivitet och avslappning. Bland annat.

Rödkålssallad

Ingredienser:

Rödkål
Morot
Äpple
Granatäpple
Persilja
Mandel
Rosépeppar
Olivolja
Äppelcidervinäger
Flingsalt

Blanda en sallad på finstrimlad rödkål, riven morot, tärnat äpple, granatäppelkärnor, hackad persilja, krossad rosépeppar och hackad mandel eller hasselnötter. Ringla kallpressad olivolja, äppelcidervinäger och lite flingsalt över.

Müsli

10 dl havregryn
2 dl pumpafrön
2 dl solrosfrön
2 dl hela hasselnötter

4 msk kokosolja
3 msk kakao
2 msk kanel

Blande havregryn, pumpafrön, solrosfrön och hasselnötter i en långpanna. Rosat i 150 graders ugn i ca 20 minuter. Rör om efter halva tiden.

Ta ut ur ugnen och rör direkt ner kokosoljan. Blanda runt ordentligt tills oljan har löst sig. Tillsätt kakaopulver och kanel och rör om ordenligt.

Förvara i tättslutande burk när müslin har svalnat.

Havreknäcke

Havreknäcke


1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1 dl hela linfrön
1 dl Fibrex
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl skrädmjöl
1 msk Finax Psyllium (eller Fiberhusk)
(1 msk brödkrydda)
(1 msk malen kanel)
(1 tsk salt)
5 dl vatten

(Garnering: 1 dl sesamfrön)


Rör ihop alla torra ingredienser - utom sesamfröna. Tillsätt vatten och rör runt. Häll ut den lösa degen på två plåtar klädda med bakplåtspapper och smeta ut den så att den nästan täcker plåtarna. Strö över sesamfrö.

Grädda i 160 graders varmluftsugn i 90 minuter. Byt plats på plåtarna efter halva tiden. (Utan varmluftugn får man grädda en plåt i taget.)
Ta ut, låt svalna och bryt till bitar.