Gelégodis

Svartvinbärsgelé med kokossmak

1 liter svarta vinbär
2 lime
1 burk à 230 g kokosnötsmör (eller kokosolja)
12 blad gelatin (6 tsk gelatinpulver)
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
Koka upp svarta vinbären och rör ner pressad limesaft, ta gärna med fruktköttet också som fastnat i pressen.
Blanda ner kokossmöret och de urkramade gelatinbladen. Rör så bladen smälter och mixa så slätt det går.
Använder du gelatinpulver så rörs det ner i den varma bärmassan innan du mixar.
Häll upp i konfektformar av silikon eller i en form. Ställ i kylen att stelna till nästa dag.
Skär gelén i lagom stora bitar. Förvara bitarna under plast i kylen.

Det här blev en rätt stor sats; man kan stoppa en form i frysen för att ta fram senare.

Smält den då på nytt och ställ att stelna, så blir den fast och fin igen.

Lakritskulor

Ger ca 25 små kulor

1 msk smält kokosolja
12 st färska dadlar
1 msk raw kakao
1 tsk äkta vaniljpulver
3 tsk lakritspulver

Eventuellt lite extra lakritspulver att rulla kulorna i



Smält kokosolja.
Kärna ur dadlarna.
Lägg dadlarna i en matberedare med knivblad.
Mät upp raw kakao, äkta vaniljpulver, lakritspulver och den smälta kokosoljan och häll ner tillsammans med dadlarna.
Mixa till en slät smet.

Rulla smeten till små kulor.

Rulla ev. kulorna i lakritspulver.

Receptet är hämtat från Under vårt tak.