Sockerfri marängtårta

Sockerfri marängtårta

Ingredienser: 

Bottnar

4 äggvitor

3-4 droppar ättiksprit

0,75 dl sukrin 

Fyllning

4 äggulor

0,5 dl sukrin

1 dl vispgrädde

0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver (EJ socker!)

125 gr smör

3 dl vispgrädde 

Topping

250 gr Mascarponeost

2 dl grädde

1 tsk ekologiskt vaniljpulver (EJ socker!)

ca 250 gr hallon

Färska bär 

Gör så här 

Bottnar
Vispa äggvitor och ättiksprit till ett hårt skum.
Vänd i sukrinet med en slev eller liknande.
Bred ut marängsmeten på en plåt med oljat bakplåtspapper. Se till att du breder ut den jämt i både lager och som storlek, då man delar på den färdiga bottnen när den gräddat färdigt. 1 cm i tjocklek är lagom.

Grädda i ugn på 125 grader i ca 60 minuter. 

Fyllning

Blanda alla ingredienser, UTOM smöret och 3 dl vispgrädde, i en kastrull.
Låt sjuda tills det tjocknar. Rör hela tiden, det bränner fast lätt. (och låt det få ta lite tid :))
När krämen tjocknat, rör ned smöret bitvis (dela upp det i bitar innan).
Låt sedan krämen kallna något  i kylskåp och rör om lite då och då så att den inte skär sig.

Vispa 3 dl grädde för sig i en bunke och låt stå i kyl så länge. 

Topping
Vispa ihop Mascarpone, grädde och vaniljpulver tills det är riktigt krämigt.
Häll i hallonen och vispa samman så att det blir rosa och fluffigt. :) 
_______________________


Ta försiktigt loss marängen från bakplåtspappret.

Bred över all den kalla vaniljsåsen jämt över botten.

Ta sedan den vispade grädden och lägg som ett andra lager fyllning direkt över vaniljkrämen.

Bred över den rosa toppingen väl och dekorera med valfria bär.