Choklad- och mascarponekaka

3 Ägg
50 gram mörk choklad (70-86%)
150 gram smör
250 gram mascarponeost
1/2 msk vaniljpulver
0.5 dl sukrin (eller 3 msk honung om du föredrar naturlig sötning)

Dela upp äggen i vitan och gulan. Vispa gulan tillsammans med socker och vaniljpulver. Vispa vitan till ett hårt skum

Smält smör och choklad, blanda sedan ner mascarponeosten och rör till en jämt smet

Blanda samman äggulesmeten tillsammans med choklad/smörsmeten, se till att vispa ordentligt! Vänd sedan försiktigt ner äggvitan och blanda så lite som möjligt.

Häll ner smeten i en form som är smörad och “bröad” med kokos, grädda i 175 grader i ca 25 minuter.

Servera med grädde och hallon.