Att fruktos ökar fettinlagringen finns det massor med belägg för, bl a doktor Lustigs forskning. Fruktos finns visserligen i frukt och bär, men i ytterst små mängder (äter du 500 gram frukt, får du bara i dig några tiotal gram fruktos). Den största mängden fruktos vi får i oss kommer från vanligt socker (som innehåller en del fruktos och en del glukos).
Vi kan alltså med gott samvete äta frukt - som ju dessutom innehåller nyttiga vitaminer och mineraler. Men har man migrän bör man äta frukten i samband med mat, enligt Rudolfo Low.
Forskning och framsteg har en intressant artikel om just fruktos. Lars-Gunnar Franzén, professor i kemi, skriver att det nästan bara är levern som kan ta upp fruktos. Levern tillverkar fettsyror från fruktosen. Dessa fetter, som kallas för triglycerider, går ut i blodet och lagras i bland annat fettceller, vilket leder till bukfetma, diabetes 2 och höga halter i blodet av triglycerider.
Franzéns slutsats är att vi med gott samvete kan äta frukt - i måttliga mängder.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Tack för din kommentar!