Benbuljong på kyckling

Kycklingbuljong, benbuljong på kyckling

Portioner: ca 1,5 liter | Tid: 12 h 20 min

INGREDIENSER

1-2 st hel kyckling
ca 1 - 1,5 liter Vatten
efter smak Oraffinerat havssalt
efter smak Peppar
2 st Morötter
1 st Fänkål
2 st Gul lök
8 klyftor Vitlök
efter smak Valfria kryddor/örter
2 msk Äppelcidervinäger

GÖR SÅ HÄR

Skär upp lök, morot och fänkål i grova bitar
Gnid in kycklingen med valfria kryddor och lägg ner i grytan. Tryck ner vitlöksklyftor mellan låren och vingarna på kycklingen.
Ner med grönsakerna i grytan och häll på vatten så att halva kycklingen är täckt.
Sätt crockpoten på låg värme och timern på 6 timmar. Om du tillagar kycklingen på spisen låter du den sjuda i cirka 60 minuter för en mindre kyckling och cirka 75 minuter för en större kyckling. Du kan se om kycklingen är klar om lårbenen lätt lossnar.

När kycklingen är klar plockar du upp den och rensar av köttet. Ät köttet som det är eller blanda ner det i en gryta, soppa eller vad du än vill göra med det.

Lägg tillbaka skrovet och alla ben i grytan, smaka av buljongen och tillsätt mer kryddor eller örter om det behövs.
Tillsätt äppelcidervinäger och slå eventuellt på mer vatten så att hela skrovet är under vatten. Låt sjuda på låg värme i 6 timmar.
Stäng av värmen, plocka upp skrovet och alla ben. Sila sedan buljongen och låt den svalna.
Frys in buljongen i isbitar eller förvara den i kylen om du ska använda den under de närmaste dagarna.
Klart!