Kladdkaka

Ingredienser:

3 ägg
10 dadlar
2 dl mandelmjöl
1 dl riven kokos
5 msk kakao
1/2 dl kokosolja
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
En nypa salt


Sätt ugnen på 175 grader.

Mixa dadlar och rivna kokos till en jämn smet.

Häll i mandelmjöl, kakao, vaniljpulver,bakpulver och salt. Mixa samman allt.

Knäck i äggen och ha i kokosoljan. Mixa allt till en jämn smet.

Smörj en form med avtagbara kanter i kokosfett och bröa med riven kokos. Häll i smeten och grädda i ugnen i ca 8 minuter, den ska vara kladdig när du tar ut den.

 Låt kakan stanna och förvara i kylen i ca 1 timme innan den serveras. Servera gärna med bär och grädde.