L-serin

I Vetenskapen värld visades igår (170522) "Ett giftigt pussel" - ett mycket intressant och skrämmande program om ALS. Forskarna kopplade cyanobakterier (algblomning) till sjukdomen. Positivt var att de hade identifierat ett ämne - L-serin - som lär motverka. (De gamla invånarna på Okinawa i Japan får i sig mycket L-serin i kosten - särkilt via sötpotatis som de äter mycket av, menade Paul Cox som leder en stor undersökning om ALS. Just det här med sötpotatisens goda effekter, berättade Michael Moseley i ett program för en tid sedan.

Här kommer några livsmedel som innehåller L-serin:

Sötpotatis (höga halter av L-serin)
Tofu
brunalger
fläskkött
kelp
ägg, mest i äggvita,
torsk
ost
solrosfrön
mjölk
jordnötssmör
groddar
jordnötter
pistagenötter
bruna bönor
tonfisk
lax
persilja
(källa Jordbruksmyndigheten i USA).

För att kroppen ska kunna tillverka L-serin krävs folsyra, vitamin B6 och B3. Enligt en annan källa (aminoacidstudies.org) bör vi äta  sojaprodukter, kött, jordnötter och vetegluten.

Det verkar alltså som att L-serin finns i många matvaror. Sötpotatis tycker jag om, så det ska jag äta mer av.





Men viktigast av allt: aldrig bada i vatten med algblomning!