Använd yoghurtmaskin eller mattermos.
Värm en liter mjölk (inte lättmjölk eller mellanmjölk) till 90 grader i en kastrull. Mät med termometer eller ta bort från plattan precis innan det börjar koka, då är det rätt temperatur.
Låt kallna till ca 40-42 grader. Blanda i 1 dl yoghurt med levande bakteriekultur.
Skölj ur en mattermos med kokande vatten och häll sedan i mjölkblandningen. Vira in termosen i en filt och låt vila i 12-24 timmar i rumstemperatur. (Ju längre den står, desto mindre mjölksocker blir kvar.)
Förvara sedan i kylskåp.
Yoghurten håller sig i 3-4 dagar.
Spara 1/2 dl som start för en ny omgång yoghurt. Detta kan upprepas minst 7-10 gånger innan kulturen blivit förorenad med oönskade bakteriestammar så att det är dags att börja om med ny yoghurt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Tack för din kommentar!