Glutenfri pajbotten
3 dl mandelmjöl
0,5 dl sesamfrön
50 g smör
1 tsk salt
1 msk fiberhusk
1 st ekologiskt ägg
Fyllning
4 st ekologiska ägg
2,5 dl mjölk eller grädde
2 dl riven ost
250 g grön sparris
1 st röd spetspaprika
250 g getost
0,5 dl pinjenötter
1 tsk salt
färsk timjan
nymalen svartpeppar
olivolja
Gör så här:
Pajbotten
Sätt ugnen på 150°C.
Smält smöret. Gör pajdegen genom att snabbt knåda samman ingredienserna med fingrarna.
Rulla ihop degen till en boll och lägg in i kylen täckt med plastfolie. Låt vila i minst 30 minuter.
Kavla eller tryck ut pajdegen i formen. Picka botten med en gaffel och förgrädda i ugnen i 10 minuter.
Fyllningen
Vispa samman ägg, mjölk, grädde, och kryddor. Blanda i den rivna osten.
Skär sparrisen i centimeterstora bitar och strimla paprikan. Lägg grönsakerna i formen.
Häll över ägg- och ostfyllningen. Smula över getosten och toppa med timjan, pinjenötter och lite olivolja.
Grädda i cirka 40 minuter tills pajen blir gyllene. Låt gärna pajen svalna något före servering så den hinner stabilisera sig något.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Tack för din kommentar!