Fantastiskt gott!
För ett 2 liters konserveringsglas behöver du:
1,5 kg squash (sköljd och ev utan kärnhus)
30 g havssalt (knappt 2 msk)
1/2 purjolök
1/2 dl vitlök
En bit ingefära ca 1 cm
1 tsk honung
Några medelstarka chilifrukter
Gör så här:
Desinficera glasburken genom att först låta den stå i hett kranvatten en stund. Skölj därefter ur den med kokande vatten och låt torka och svalna.
Skölj grönsakerna. Ta ev bort kärnhusen ur squashen om den är stor. Skär i mindre bitar, varva squashbitar och salt i en bunke och låt stå i ca 30 min.
Strimla purjon, mixa vitlök, honung och ingefära i en mixer, blanda ner alltihop med ev rödpeppar i bunken med den saltade squashen.
Fyll glasburken, torka den ren och låt den stå mörkt i rumstemperatur i ca 5 dagar. Därefter flyttar du den till kylskåpet och väntar i 3-4 veckor tills squashen är färdigsyrad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Tack för din kommentar!